Сахар – это не просто сладкий ингредиент, который мы добавляем в чай или кофе. Это вещество, прочно укоренившееся в нашем рационе и оказывающее глубокое влияние на наше здоровье. Давайте разберемся, почему сахар так опасен и какие последствия его чрезмерного употребления.

Сахар, как мы его знаем сегодня, появился в нашей жизни относительно недавно. Всего 150 лет назад этот продукт был роскошью, доступной лишь избранным. Его продавали на вес в аптеках, и изготавливали исключительно из сахарного тростника. С развитием технологий люди научились получать сахар из сахарной свеклы, и сегодня около 40% мирового производства приходится именно на нее.

Почему сахар так быстро усваивается? Сахар – это чистая сахароза, которая в организме быстро распадается на глюкозу и фруктозу. Эти простые сахара легко усваиваются и быстро повышают уровень глюкозы в крови. Именно поэтому сахар дает нам быстрый энергетический всплеск, но так же быстро и вызывает чувство голода.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление добавленного сахара до 5% от общей калорийности рациона. Это примерно 25-30 грамм или 6 чайных ложек. Однако, стоит помнить, что сахар скрывается не только в очевидных местах, таких как конфеты и сладкие напитки. Он присутствует в огромном количестве продуктов, от соусов и кетчупов до хлеба и готовых завтраков.

Основные факты о сахаре!

• Риск развития диабета: чрезмерное потребление сахара повышает уровень инсулина в крови, что со временем может привести к инсулинорезистентности и развитию диабета 2 типа.
• Ожирение: быстрые углеводы, содержащиеся в сахаре, способствуют накоплению жира, особенно в области живота.
• Сердечно-сосудистые заболевания: высокий уровень сахара в крови повышает риск развития атеросклероза, инфаркта и инсульта.
• Проблемы с пищеварением: резкие скачки уровня глюкозы в крови могут вызывать вздутие живота, изжогу и другие расстройства пищеварения.
• Ухудшение состояния кожи: сахар ускоряет процессы старения, способствуя появлению морщин и пигментных пятен.
• Нарушение работы иммунной системы: чрезмерное потребление сахара может ослабить иммунную систему, делая организм более восприимчивым к инфекциям.
• Проблемы с зубами: бактерии, питающиеся сахаром, производят кислоты, которые разрушают зубную эмаль и вызывают кариес.
• Зависимость: сахар вызывает привыкание, подобное наркотической. Это объясняет, почему так сложно отказаться от сладкого.
• Ухудшение настроения: резкие перепады уровня сахара в крови могут вызывать раздражительность, депрессию и чувство тревоги.

 Как снизить потребление сахара?

— изучайте этикетки: перед покупкой внимательно читайте состав продуктов. Ищите скрытые сахара, такие как фруктоза, глюкоза, сахароза и сироп;

— готовьте дома: при домашней готовке вы полностью контролируете количество сахара в блюдах;

— выбирайте натуральные подсластители: мед, растительные сиропы (кленовый и корня топинамбура), сухофрукты – более здоровые альтернативы рафинированному сахару;

— ограничьте потребление сладких напитков: соки, газировка, энергетики – одни из главных источников добавленного сахара;

— ешьте больше фруктов и овощей: они содержат натуральные сахара, но также богаты клетчаткой и другими полезными веществами.

 Сахар – это не просто вкусовая добавка, это вещество, которое оказывает серьезное влияние на наше здоровье. Сокращение потребления сахара – это один из самых важных шагов для профилактики многих хронических заболеваний.

 Инструктор-валеолог

ГУ «Ельский районный центр

гигиены и эпидемиологии»

Марина Мазуренко

04.11.2024