Йодированная соль — самый простой и надежный способ профилактики йододефицитных заболеваний

Йододефицитные заболевания являются одним из наиболее распространенных неинфекционных заболеваний человека. Они включают патологические состояния, связанные с нарушением функции щитовидной железы, обусловленные снижением потребления йода. Наиболее часто в этой группе заболеваний встречается эндемический (йододефицитный) зоб или увеличение щитовидной железы, которое развивается вследствие йодной недостаточности у лиц, проживающих в йододефицитных регионах.

К основным группам риска развития йододефицитных заболеваний относятся дети, беременные и кормящие женщины.

Признаки нехватки йода в организме:

— выпадение волос, сухость кожи;

— боль в сердце, одышка;

— снижение аппетита;

— ухудшение памяти, частые головные боли;

— отеки конечностей, мешки под глазами;

— снижение слуха, рассеянность;

— увеличение зоба;

— быстрая утомляемость, плохое настроение.

Одним из самых эффективных способов профилактики йододефицита в организме является использование при приготовлении еды йодированной соли. Содержание йода в такой соли должно равняться 40±15 мг на 1 килограмм соли. Рекомендуется добавлять ее в пищу по 5 грамм на одного человека в сутки, то есть примерно по 1 чайной ложке. Выбор соли в качестве «носителя» йода обусловлен тем, что она используется ежедневно всеми слоями общества, независимо от возраста, пола, социального положения и времени года.

Йод «улетучивается» из такой соли при интенсивном кипячении. При разных способах приготовления продуктов его потери составляют от 22 до 60 процентов. Йодированную соль не рекомендуется добавлять во время варки, ее следует добавлять только когда пища уже готова. Также йод быстро «улетучивается» из влажной соли и открытых солонок.

При покупке соли в магазине,  выбор  должен быть сделан только в пользу йодированной соли. Такая соль имеет ряд неоспоримых преимуществ для  профилактики  недостатка йода. А именно — практически все люди употребляют соль в пищу регулярно и примерно в равных количествах, йодирующие добавки не имеют специфического запаха или вкуса и не влияют на вкусовые качества соли.