О ПОЛЬЗЕ ЙОДИРОВАННОЙ СОЛИ

 

Вокруг йодированной соли всегда множество споров, особенно о вреде и пользе. Сегодня это самое доступное и эффективное средство профилактики заболевания щитовидной железы, вызванного нехваткой йода в организме.

   Йод необходим организму для синтеза гормонов щитовидной железы. Для образования достаточного количества гормонов необходимо достаточное поступление йода в организм.  При недостаточном потреблении йода развиваются йоддефицитные заболевания.

    Йоддефицитные состояния являются одними из наиболее распространенных неинфекционных заболеваний человека. Особенно страдают от дефицита йода беременные и кормящие женщины, новорожденные, дети школьного возраста. Потребность человека в йоде составляет в среднем 100 мкг в сутки. Согласно рекомендациям ВОЗ физиологические суточные нормы потребления йода составляют: — дети первого года жизни  – 50 мкг; — дети от 1 года до 6 лет  – 90 мкг; — школьники  – 120 мкг; — взрослые  – 150 мкг; — беременные и кормящие женщины – 200 мкг. Наиболее удобным и надежным средством профилактики йододефицита является йодированная соль. Для массовой профилактики дефицита йода рекомендуется постоянно использовать йодированную соль. Одна чайная ложка йодированной соли в день — 5 грамм — полностью удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в йоде. Почему для обогащения йодом выбрана именно соль?

• Соль используется ежедневно, значит, йод будет поступать в организм постоянно;
• Соль используют все, независимо от материального достатка, пола, возраста и образования;
• Соль употребляют в малых количествах, так что невозможно передозировать содержание йода в организме;
• Стоимость йодированной соли практически не отличается от обычной соли. Йодированную соль могут купить все: от пенсионеров до молодых людей.

Как хранить и использовать йодированную соль?

• У йодированной соли есть сроки годности, которые обычно указаны на упаковке, поэтому закупать такую соль впрок не нужно;
• Йод улетучивается из соли при неправильном хранении (в открытой таре, при высокой влажности). Значит, дома пакет с солью нужно сразу пересыпать в банку с плотной крышкой и убрать от прямых солнечных лучей;
• При приготовлении продуктов термическим способом до 50% йода разрушается. При высоких температурах йод улетучивается, поэтому соль, обогащенную йодом, рекомендуется добавлять к концу приготовления пищи или досаливать уже готовое блюдо.

ЙОДИРОВАННАЯ СОЛЬ – ЭТО ЧАСТЬ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ!

Инструктор-валеолог                     М.А. Мазуренко

10.11.2023